葡萄膨大着色期是葡萄的二次膨大期，这一时期也是防止裂果现象发生、提高果实着色和含糖量以及病害防治的关键时期，由于即将进入采收阶段，因此，许多果农朋友往往对这一时期的管理容易出现懈怠的心理，一些管理措施做的粗放不够精细，导致葡萄产量、品质和卖相都下降，造成不小的经济损失。

一、葡萄着色期之裂果管理

在葡萄的浆果近成熟期，果实常常出现果皮开裂，进而裂口形成干疤或因滋生病菌发生烂果，降低了葡萄的商品价值。

1、引起裂果的主要原因

• 负载：葡萄树负载越严重，叶果比小，着色延迟，容易诱发裂果。

• 缺钙：近几年，在葡萄生长后期，缺钙现象日趋严重，钙肥不足也容易导致裂果现象的发生。

• 干湿度不均匀：葡萄果园的干湿度不均匀，尤其是北方葡萄园，大多处在干旱地区，前期干旱少雨，后期多雨，往往在着色期容易出现裂果。

• 病虫害：病虫害发生比较多的果园，裂果现象也比较严重。如白粉病为害后，会导致葡萄果皮弹性下降，从果顶出现纵裂；红蜘蛛为害后，在果面形成褐色锈斑，从果蒂部开始出现纵裂；另外，药剂使用不当也容易出现裂果，尤其是乙烯利和赤霉素。

葡萄裂果现象严重

2、葡萄裂果的应对措施

那么，针对这几个方面的问题，果农朋友应该如何采取具体措施？在管理过程中，应该注意什么问题呢?

• 科学负载：按标准示范园的要求进行留果，一般的做法是一斤葡萄叶果比要达到1：25~30，而当前大多的葡萄栽培，叶果比相对不足，甚至还达不到1:10。

• 科学补钙：多数果园在后期管理中，存在补钙不足的现象，为了弥补钙元素的不足，在后期可叶面喷施0.3%的氯 化 钙或硝 酸 钙和0.1%硼 酸混合溶液，在葡萄果实着色成熟期前后每隔7~10天喷施一次，连喷2~3次。

• 调节干湿度：干旱地区的果园，在果实的膨大着色期，一般要求每10~15天要浇小水一次，不宜大水漫灌，在7~8月多雨的季节，还要注意做好排涝工作。在着色期要适度干旱，忽干忽涝是最容易发生裂果的。在7~8月份左右，果园的草要多，生草覆盖后，果园的干湿度比较均匀，对防治裂果也有不错的效果。

• 病虫害防治：近几年，发生炭疽病、房枯病、白腐病严重的果园，裂果现象也比较严重。因此，在膨大着色期，要加强防病保叶的工作。

二、葡萄着色期管理之上色与增糖

葡萄的色泽与口感是葡萄品质的重要指标，也最终影响葡萄的卖相与经济收益。然而许多果农朋友目前在实际的生产管理中，存在上色不均、增糖困难、着色不易等问题。

葡萄着色不好，首先与负载有关系，负载重的果园着色比较慢，糖分也比较低；其次，与施肥不合理有密切关系，氮肥比较多，钾肥比较少的果园，葡萄越轻，上色越慢；再次就是药剂处理不合理，如吡效隆、赤 霉 素用量过多，导致果实颗粒太大，最终导致负载较大，上色就比较慢；最后还是叶果比的问题，叶果比失调，葡萄的光合作用速率就大打折扣，有机营养和糖分的合成减弱，上色和增糖就会出现问题。

1、控氮补钾

从果园管理上来说，首先要控制氮 肥的施用量，重点是补充钾肥。在葡萄的膨大着色期，施肥要以低磷 高 钾的肥料为主，最好选用水溶肥，吸收和利用效率较好。

在实际的施肥管理当中，建议每7~10天冲施一次3%硫 酸 钾5㎏和0.3%的磷 酸 二 氢 钾 混合溶液。在做好地下补充的同时，每10~15天叶面喷施1次0.3%磷 酸 二 氢 钾 溶液。通过地下和地上补钾相结合，解决葡萄的增糖着色问题。

2、做好温度调节工作

增糖上色与温度有密切关系，在膨大着色期，增糖上色的最佳温度为25~30℃，超过35℃，葡萄的上色就特别困难。在葡萄生长后期，正值炎热季节，大多数温度都在32℃左右，配合根施和叶面喷施钾肥，上色就比较容易。

3、合理打叶摘副梢

葡萄要上色快，就要有合理的光照，提高葡萄植株的光合作用。因此，在膨大着色期，要打去下部光合作用差的老叶、病叶；另外，还要疏除影响光合作用的过密枝和摘去比较长的副梢。

三、葡萄膨大着色期管理之病害防治

葡萄进入二次膨大期，果实日渐成熟，这一阶段是获得优质高产葡萄的关键时期，除了注意提高葡萄果实的品质之外，还要注意一些病害的防治。葡萄着色期高发的病害主要是霜霉病和溃疡病。

1、膨大着色期霜霉病的防治

霜霉病的防治最根本的是要加强前期的预防工作，如果前期忽视了预防工作，后期的防治难度就很大。首先，在发病前就要重点喷施保护剂，药剂可选用代森锰锌、朋克、波尔多液，将病菌的基数降下去；其次，除了前期的预防工作很重要，后期的摘心管理也很关键。

我们都知道霜霉病主要危害葡萄的幼嫩叶片，因此，要适期做好摘心，摘心管理工作到位的葡萄植株，叶片的木质化好，病害发生的就轻；最后，一旦已经发生霜霉病，就要通过药剂来防治，药剂可选择金科克、烯 酰 吗 啉、霉 多 克、霜 脲 锰 锌等，近几年在葡萄霜霉 病的防治上都有不错的效果。对于发病的葡萄园，要加强治疗，治疗之后紧接着要打保护剂，在治疗剂和保护剂交替使用的同时，还要加强果园湿度的管理，尽量避免出现霜霉病发病的适宜环境。

2、膨大着色期溃疡病的防治

溃疡病果农朋友也叫腐烂病，关键也是要做好前期的预防工作，如果后期已经发生，要控制就为时过晚。在进入5、6月份以后就要重点进行预防，药剂可选用苯 醚 甲 环 唑、氟 硅 唑 丙 森 锌、嘧 菌 酯类等来进行预防。溃疡病的发病多发生在套袋果实的内部，一旦发病严重，就要将套袋取下，通过喷施 嘧 菌 酯、苯 醚 甲环唑等药剂来进行控制，然后再进行套袋。

四、葡萄膨大着色期管理之采收问题

要生产优质葡萄，最后的一个管理环节是适期采收。近几年，果农在葡萄种植时往往会产生一个误解，认为葡萄着色后就是成熟了，其实，颜色并不是判断葡萄是否成熟的标准，而是应该根据含糖量和生育期来决定。

对于户太、巨峰这类品种，着色越好意味着成熟越好，但是不是所有的品种着色好就代表着成熟。因此，要正确确定葡萄的成熟期，一般要检测葡萄的可溶性固形物的含量。如夏黑葡萄，真正进入成熟期后的含糖量应该在19~22，户太一类的葡萄含糖量应该在16~18。市面上经常出现上色好而品质差的葡萄，就是许多果农朋友把着色与成熟混淆了，导致这种现象的出现。因此，在采收时，要根据含糖量确定是否进入采收期。

除了检测含糖度以外，葡萄的生育期也是判断葡萄成熟的重要指标。如夏黑葡萄，生育期在80~90天，就要根据花期倒推成熟期，就比较科学，其它品种的葡萄的采收也是这个道理。当前葡萄的采收普遍存在早采、盲目采收，导致葡萄的品质下降。

另外，在着色成熟期，许多果农朋友盲目使用催红剂、催熟剂，促使葡萄的成熟期提前10~15天，葡萄通过非自然途径催熟，往往品质比较低下，使得许多优良的葡萄品种失去市场。因此，对于通过化学药剂催熟，能不用则尽量不要使用甚至要禁止使用。

在葡萄的着色成熟期，防裂果、提高着色和含糖量、病虫害防治以及适期采收是管理工作中的重点。因此，果农朋友要尽量将这些工作精细化，为最终获得高产和高品质打好基础。